Někdo to rád sladké: Medový perník s povidly

• 1/2 hrnku cukru
• 1/2 hrnku medu
• 1/2 hrnku mléka
• 1 a 1/2 hladké mouky
• 2 vejce
• 50 g másla
• 1 lžička kypřicího prášku do pečiva
• 2 lžíce kakaa
• 1 lžíce koření (skořice, hřebíček, badyán, anýz, nové koření, ...)
• 300 g povidel
• hoblinky hořké čokolády na posypání

Na pánvi nechte rozpustit máslo, přidejte 2-3 lžíce cukru, nechte zkaramelizovat. Přidejte med a koření. Vše důkladně smíchejte a nechte zchladnout. Vzniklou hmotu přelijte do mísy, přidejte žloutky, mléko, mouku, prášek do pečiva a kakao. Řádně zamíchejte a nakonec vmíchejte do těsta sníh z bílků. Hotové těsto dejte do kulaté formy a pečte při 180 °C asi 30-35 minut.

Hotový korpus nechte vychladit, poté ho dvakrát prořízněte a potřete povidly. Povrch perníku také potřete a nakonec posypejte hoblinkami čokolády.

Bon appetite!